vegetar | MIN TYPE (1) MAT

aug 182018

Herlig opp ned Guavakake

By Benedikte Knudsen
Posted on 18/08/2018

Ja, nå har jeg laget kake med Guava frukt. I jakten på matvarer med lavt karbohydratinnhold kommer jeg over litt eksotisk innimellom. Guava er altså en eksotisk frukt som ikke bare er lav på karbohydrater…Continue Reading

mai 312018

Vegetamiddag – Rettich ‘n’ cheese

By Benedikte Knudsen
Posted on 31/05/201808/08/2018

Å finne erstatninger for poteter, ris og pasta i middagsretter er ikke alltid like lett. Men det er ingen umulighet. Denne gangen ønsket jeg å lage en variant av Mac ‘n’ chees, bare, uten makaroni.…Continue Reading

feb 252018

Knallgod vegetarpai

By Benedikte Knudsen
Posted on 25/02/2018

Jeg er utrolig glad i pai. Spesielt kyllingpai. Men nå har jeg laget en pai uten kjøtt, og den smakte kjempegodt. Det er bra å ha kjøttfrie middager iblant, og det er ikke så vanskelig…Continue Reading

Jeg er en voksen kvinne som i 2013 fikk diagnosen diabetes type1. Jeg hadde et så svingende blodsukker at jeg hele tiden var sliten. Jeg fant ut at jeg måtte finne et kosthold som passet meg. Det ble til at jeg kuttet karbohydrater i maten , og det hjalp meg veldig til å få kontroll på blodsukkeret. Interessen min for kosthold var vekket og jeg utdannet meg til kostholdsveileder. Det gjorde at jeg startet denne bloggen og facebooksiden "Matglede med karbokutt"etter hvert. Jeg lager mat uten mel, pasta og sukker som regnes for lavkarbo. Nå er det flere varianter av dette kostholdet. Noen spiser strikt ( som er under 20 karbohydrater for dagen), noen moderat og noen smartkarbo. Også er det keto og paleo. Jeg er ikke på noen spesifikk lavkarbogren. Blodsukkeret styrer det :) Jeg er også operert for ulcerøs kolitt, som er en betennelsestilstand i tykktarmen. Så det sier seg selv at jeg må være forsiktig med det jeg spiser. Jeg er nå nå begynt min vei mot kokk, noe som er et riktig valg for meg. Jeg elsker å lage mat, og kostholdsutdannelsen får jeg absolutt bruk for. Jeg er ikke lei meg for at karrieren som frisørmester og hudpleier er over. Jeg håper at dere får glede av oppskriftene og stikker innom på bloggen iblant. Bli gjerne med i gruppen" Matglede med karbokutt" for mer inspirasjon. Klem fra meg :)